« Les 13 desserts de Noël » 26 décembre, 2024
Posté par hiram3330 dans : Contribution , trackback« Les 13 desserts de Noël » :
une tradition provençale.
Ce sont des desserts que l’on prend au retour de la messe de Noël.
Mais pourquoi 13 desserts ?
Ce serait en référence au dernier repas de Jésus (la cène) avant sa mort, avec ses 12 apôtres qui l’ accompagnaient.
On met sur la table 3 bougies et 3 nappes blanches qui rappellent la Trinité ( la Trinité c’est Dieu le Père, Jésus le fils, et le Saint Esprit).
On ne sait pas précisément d’où vient cette tradition mais on a retrouvé un écrit d’un curé de Marseille qui en parle dès 1683. Il évoque les desserts de Noël sans nombre et ce n’est qu’au 20ème siècle qu’on y associe le chiffre 13.
Peut être ce rite a t il un lien avec les 12 Nuits de Yule et les 13 souhaits.
Lors de ce rituel des Nuits de Yule, 13 souhaits sont notés sur de petits bouts de papier, qui sont ensuite pliés et placés dans une boîte ou un sac.
À partir du 24 décembre, un papier est tiré chaque soir et brûlé non ouvert dans un brasero ; en faisant confiance qu’une puissance supérieure s’occupera maintenant de l’exaucement de ce souhait.
À la fin des Nuits de Yule, le 13ème souhait reste.
C’est le souhait pour lequel vous êtes responsable de sa réalisation.
On dit que les 12 Nuits de Yule englobent l’année entière à venir – chaque Nuit de Yule représente un mois de la nouvelle année. Dans les temps anciens, les nuits entre les années étaient utilisées pour jeter un coup d’œil dans l’avenir. Un ancien rituel des Nuits de Yule est, par exemple, l’observation de la météo. Ainsi, la météo de la première Nuit de Yule devrait correspondre à celle du prochain janvier, la météo de la deuxième Nuit de Yule à celle de février, et ainsi de suite. Certains aiment également consulter les cartes ou les runes pour prédire l’avenir. La fonte du plomb à la Saint-Sylvestre est encore aujourd’hui un rituel populaire pour la fin de l’année.
Il existe toutes sortes de coutumes et de rituels pour les 12 Nuits de Yule.
On dit que pendant ces 12 nuits, les portes vers l’autre monde sont grandement ouvertes et qu’il est particulièrement facile de communiquer avec les ancêtres, les anges et les dieux. Un rituel effectué pendant les Nuits de Yule est censé être particulièrement puissant et efficace.
Comme pour le rite de Yule où le 13ème souhait ne doit pas être brûlé, , le 13ème dessert de Noël ne doit pas être mangé .
La liste varie selon le lieu où l’on se trouve en Provence. Mais il y a quelques obligés :
1. L’indispensable « pompe à huile », sorte de pain brioché qui doit être rompu et non coupé, comme le pain de Jésus lors de son dernier repas.
2. Les 4 mendiants :
– les noix et noisettes, qui représentent l’ordre des Augustins,
– les raisins qui représentent l’ordre des Dominicains,
– les amandes qui représentent l’ordre des Carmes,
– les figues qui représentent l’ordre des Franciscains.
3. Les dattes, qui peuvent être farcies de pâte d’amande colorée, représentent le Christ venu d’Orient ainsi que les Rois Mages.
4. Le nougat blanc qui symbolise le bien.
5. Le nougat noir qui symbolise le mal.
Après ces 8 piliers, chacun adapte la suite à sa convenance selon ses goûts et les traditions locales, par exemple :
– des fruits frais de saison : clémentines, oranges, pommes, poires, raisins, melon vert…
– les navettes de Marseille,
– de la pâte de coing,
– de la pâte d’amande,
– des calissons d’Aix,
– des fruits confits,
– du fromage de chèvre dans un bocal à huile aromatisé,
– des pruneaux,
– des papillotes…
Certaines familles ajoutent la part du pauvre, symbole du partage du pain par le Christ au dernier repas avec ses apôtres (symbole fort de l’Eucharistie pendant la messe).
Tout cela peut éventuellement s’accompagner d’un vin chaud aromatisé
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